2009年6月27日 星期六

青城俠女 之 平等國小尋寶記 ( 5-9-2009 )


這天日正當中,





四川青城派*女俠一行數人, 來到陽明山.

本來是要追查葵花寶典下落,

但經過平等國小時, 被裡面熱鬧氣氛吸引,

想說進去查勘一番, 也許另有收穫.


老闆娘: 『妳們要找葵花寶典? 先幫我把點心賣完, 我就告訴妳們它的下落 ~~』



大師姊在攤位開始叫賣.. 老闆娘: 『 大聲點, 蚊子叫聽不到啦 ~~ 』



『小朋友不要跑 ~~~ 買西點, 我教你武功.』




老闆娘回來了. 從她的笑容, 應可猜到青城女俠不負所託吧!

大師姊: 『老闆娘, 寶典在何處?』


老闆娘: 『二哥最清楚..』



二哥說: 『 蝦米寶典?』




『我莫宰羊 ~~』



這時, 一旁的小妹悠悠的說:




『把拔把它埋在田裡了....』

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諸位看倌, 青城女俠為了寶典, 就混入小妹把拔的農場,

截至目前為止,

仍努力的挖 ~~挖 ~~ 挖 ~~




(大師姊: 『師命不得不遵』 )
* 青城派的特徵是戴草帽
**這陣子農場的 向日 "" 花開茂盛, 莫非 .......

2009年6月23日 星期二

potato v.s. 可樂餅

三月下旬種下的馬鈴薯
週六( 2009.06.13.)收成了
長的不是太好
塊莖大小不一
只有2顆蠻大的 (其中一顆給班長麗卿小姐 她給了我一大束又香又辣的綠辣椒)
這些馬鈴薯
種在一棵棵玫瑰花之間
由於疏於除草
不及覆土
有些薯球上有綠色的斑塊 : 龍葵鹼
這是會造成中毒的物質 ( 誤食導致腹痛,頭痛,噁心...等症狀)
所以在水煮以前連同凸出的芽眼 削掉了不少



先泡水煮熟
搗成薯泥



洋蔥半顆切成小碎丁
小小吻仔魚(約200g)先煎香
少許鹽
黑胡椒
1/3碗水
通通和薯泥拌勻



最後再請兒子來"塑型"
成為橢圓形餅狀
半煎半炸 ( 用較安定的葡萄子油 )
奇異的可樂餅終於上桌
哈 ! 會不會太雄壯威武了
下次做小ㄧ些好嗎

2009年6月21日 星期日

今晚吃什麼 之 "肉" 亦有道

酷熱的夏天, 主婦下廚實在很辛苦. 可是抵不住冰箱裡菜菜們的聲聲呼喚 (加上出門換衣服也挺麻煩的), 就來跟菜菜們玩排列組合的遊戲囉....



前幾天採收的小黃瓜已爆長成中黃瓜. 豪邁的斜切成 5mm 厚.

合作社的培根片用乾鍋煎成ㄑㄧㄚ ~ ㄑㄧ ㄚ ~

太自豪了~~ 瓜瓜一點都不老. 清脆的口感加上培根的焦香味 .... (不用其他調味料 )

一大盤, 最後都沒有剩ㄛ ~~

ps. "肉"亦有道, 要吃肉, 就至少要吃等量的菜.

pps. 靈感來自義大利名菜 "生火腿片+哈蜜瓜"

晚餐的另一道菜是 "筆管通心麵" ~~

嚴選食材: 採自農場的黃澄澄馬鈴薯



還放了甜茴香, 杏鮑菇, 青椒 & 幾塊培根片.

滿意的演出, 讓 283 挺開心的呢!

2009年6月20日 星期六

大家來 "豆" 陣 (豆豆變裝秀)

春夏的菜, 豆類佔有相當的比例. 農場去年曾有一位同學一天採收 10 斤的傲人記錄!!!

這些豆豆們簡單的燙一燙就很好吃. 一口咬下去, 清香甜美, 豆味十足. 市售豆豆外型相同, 但風味就差一大截. (老王種豆, 自嚐自誇?!!)

敏豆與粉豆, 我愛前者多一些. 開始採收後, 它就經常出現在兒子的便當裏...

為了增加吸引力, 以下是豆豆的 "變裝秀" ~~~



~~咖哩肉丸燴時蔬 ~~
(馬鈴薯, 紅蘿蔔, 豆豆都是本農場出產)




~~ 豆豆烘蛋 ~~
(NG 作品, 蛋應再多些, 表面切幾片蕃茄更好看)





~~豆豆與蛋蛋是好朋友 ~~

~~ 涼拌農家菜 ~~

(醬汁是: 味磳 + 醬油 + 味霖)




~~ 豆豆肉捲 ~~

(這可以用無油煎法把油逼出來)

家常菜大家隨便看囉~~

ps. 長工一號有說要 PO 食譜, 接下來就交給妳了 .

pps. ㄚ嬤今天不小心滑了一下, 還好平常有練, 沒啥大礙!!! ㄚ嬷, 我有幫妳禱告ㄛ, 妳是我們的偶像. 好好休息, 才能解禁上山ㄛ~~

2009年6月16日 星期二

校外教學

pierre 皮耶(劉力學)& 臨海農場
這個早就耳熟能詳的名字
今天終於有這個機會能夠來參觀了
早上的時間
pierre 分享了他的經驗
真是佩服這位長者
能夠在將近兩個小時的時間裡
很有系統的講授他的理念:
對於耕種的想法
對於廚餘堆肥的製作
如果不說
您可能很難相信
這位台灣製作廚餘堆肥的先驅
是在退休以後,才開始玩"ㄆㄨㄣ"
現在已經年近七十了

下午的時間
就開始參觀農場還有堆肥了
聽過了他的演講
會覺得 廚餘堆肥好簡單阿
(但是會覺得 這人真是聰明阿)
到了現場 更是覺得
會不會太簡單了些
這樣站在山貓上
(前面這台是篩選堆肥的機器)
會不會危險了點!
大家精神奕奕的參觀農場
排列整齊的菜菜
三四株一叢的玉米
看得大家目瞪口呆
還有令人口水直流的甜椒
回家前
當然要買些菜菜囉
臨海農場的菜
不論外觀或者口感
都會讓人上癮
當然還有那獨特的鹹中帶甜的滋味

這樣一趟行程
讓我開了眼界
收穫頗多
當然 也很敬佩這位前輩
能夠喚起台灣人對於廚餘的重視
也能夠把自己的想法
落實在一個農場的經營上
而樂在生活!

這次的參訪
刻意安排一個地方
不曉得大家是否有學習到東西呢?
這樣的行程 值不值得呢?

2009年6月3日 星期三

紅茶

週五的傍晚 帶著全家大小一起下田
這一天 我們一起採茶
這一排的茶葉品種是金萱
是我們菜園裡長得最好的茶樹
也是一般認為最適合有機栽培的品種之一

阿嬤喜歡拿來作條形的包種茶
我呢 一直想要做些紅茶
這次終於有機會來嘗試一下了

上一次製作紅茶
已經是二十年前的事了
大學時代在茶改場實習
整整做了將近一個月的紅茶
不過製作過程早已經忘光了!

這次做了些功課 也請教了專家
再加上自己的"胡搞"
就這樣做起茶來了

首先是室內萎凋
將茶菁攤平,置於室內通風處
讓茶菁水分自然散失
這時的茶菁香味
讓人覺得好舒爽
經過了一天的萎凋之後
就要開始揉捻了
沒有工具
只好一點一點用手揉捻
和幾個長工揉捻不到一個小時
大家已經手軟了

經過揉捻後的茶菁
以溼布覆蓋靜置
讓茶菁自然發酵2小時
再來就是乾燥了
利用家裡的烤箱
調到旋風 溫度90~100度烘乾
第一次在家製作紅茶
滿好玩的
雖然成品不慎滿意
色澤 香氣都不足
不過喝起來
有些金萱味 有些紅茶味
也算是不錯了

後記
原打算再來種些紅茶當作綠籬
不過最近的乾旱天氣
實在是讓人不敢輕易嘗試
還是等到10月天氣冷涼一些再說吧
有興趣 大家一起來種茶 製茶!

2009年6月2日 星期二

雨怪

今年的梅雨鋒面 遲遲不來
五月只下了三天雨
菜園裡的土壤 乾到不行
大家都在期盼 老天爺趕快下雨
讓我們的菜菜 有豐沛的雨水可以解渴

今天上山
在苦瓜棚架旁邊玩耍
尋找小苦瓜的蹤跡 準備套袋
結果苦瓜沒找到
卻不小心發現了這個可愛的小傢伙
趴在我們的苦瓜葉子上睡覺

哈哈
好久不見了
這傢伙是 "中國樹蟾"
他很喜歡雨天
每到下雨天 總是很興奮地 「ㄎ ㄌㄧ ㄎ ㄌㄧ」 鳴叫
所以俗稱 "雨怪"

去年A區的儲水浴缸裡
曾經出現一大缸的中國樹蟾蝌蚪
他們的背上有兩條美麗的金線
長大以後 就像這隻一樣 有著兩條棕色的眼線

今天下午
山上總算落下了一些雨水
希望接下來的三天
梅雨也會跟著好久不見的雨怪一起出現啦~