種子

這一季大家要用的種子

跟幾個長工一起跑了趟三峽的吉祥種子

大肆採購一番

行前要大家控制一下

結果最會採購的就是我

種子最麻煩的地方

其實是分裝

所以買幾小包的價錢

往往可以買上一大包或一大罐

所以 就在老闆娘的勸敗之下

多買了不少啦

(也真的比較划算啦)

夏季的番茄

是我們這兩年努力的目標

所以也幫舊生準備了嫁接苗

聖女小番茄、黃金小番茄-金童、嬌女

我們喜歡的黑柿仔大番茄

只有實生苗

就留待有機會再來採購了

另外 也買了些花灑 噴頭 誘引劑....

就這樣跑了差不多30個小朋友啦

買種子買到腳痠

把這些種子的栽培簡介

整理了一下做成講義

也可以直接到農友種苗的網站

自己找找囉!

開學趣

舊生的開學日 是個晴朗的好天氣

果然出席率也是歷來最高

數一數將近八成^^

趁著人多 請大家一起來建設

肥料間在開學前已經完成架構了

不過當天還是清出不少的陳年垃圾

大夥一起把他裝袋

今天設定最主要的工作

~擴大教室規模~

就再幾個壯丁的協助下

順利完成了

連同水槽、水開關也一起搬好了
只差把土再填高

這樣的擴充 不曉得能不能遮住雨水....

教室裡變整齊了些
而那一堆大大小小的工具
也在工具二人組的巧手之下
一一修復完畢
(不過聽說 最後巧手也受傷了)
原本進度不再這次範圍的育苗床
也在大建築師的敦促之下
還有大夥的努力之下
完成了鋼骨結構及地面的清理
現場還有位小壯丁來測試....果真沒倒^^
育苗床的擺置用的植床網及隔離用的百吉網
將一一進場
這週應該就可以開始來育苗了

野菜

這星期六 就要開學了
春夏的耕作開始前
有很多的前置工作
長工也比較勤往山上跑
這兩三個禮拜會非常需要人力
歡迎有空 想要活動筋骨的同學 一起參與田間的勞動

最近園子裡充滿了春天的氣息
花開得滿園子都是
我在菜園裡發現了一大叢香菜的花
厚...超香的...站在一公尺以外就可以聞到香氣
招蜂引蝶得很
我算了算...裡面起碼有七八隻小蜜蜂忙著採蜜吧

冬天的菜園
仍以十字花科的菜為主
大家愛吃的菜，
不外乎高麗菜、白菜、芥菜、大頭菜、青江菜、小白菜、蘿蔔
於是放眼望去...整園子都是十字花科的天下

十字花科的菜 實在很容易有蟲害
全區都種同科的菜 會讓這種情況更嚴重
但是大家就是愛吃這些菜...於是就拼命種...
學期初發的A菜種子 似乎就乏人問津了

我自己也愛吃高麗菜、大白菜
不過其實菜園裡還有一些特別的菜 滋味也不錯
這些菜沒什麼蟲害
也不需要太多肥料
就能自顧自地卓壯 與畦旁的野草抗衡

這是阿嬤種的紅鳳菜

我以前不太喜歡吃紅鳳菜
對那種特殊的氣味 望之卻步
直到某一次，阿嬤給了我一大把
我回家炒了麻油來吃
發覺阿嬤種的紅鳳菜 吃起來好甜
我害怕的那個味道 似乎也不見了

紅鳳菜扦插種植就可以了
是耐陰的菜
可以持續採收 又很好種
餐桌上吃膩高麗菜的時候
可以換上這道風味獨具的珍品

我們是前年才開始種山芹菜的 (鴨兒芹)
去年夏天 他們就在原地繁衍 長出許多小苗來
於是我們不需要重新播種 又移植了小半畦出來
經過一個冬天 又長得很茂盛

山芹菜跟芹菜有點像
在遮陰的環境下
會讓它的莖抽長 吃起來特別鮮嫩
所以我們常常把他們種在樹下
或是光照較為不足的地方
任其自由生長

我大概是在十天之前採收這些山芹菜的
它們很快又長出翠綠的葉子

山芹菜莖葉皆可食
加點蒜頭肉絲快炒 可是野菜餐廳的美食咧
那特殊的香氣 真是令人口齒留香

最後來講講這個 "厚末菜" (葉用菾菜)
文嘉上禮拜給了我一大把
很多人害怕它有一個"土味"
網路上教人煮它 很多說要先燙過 才能去除土味

不過我很懶惰
只切了蒜頭同炒 加一點點醬油膏提味
哇 就很好吃了耶
吃起來有點像菠菜 味道厚實 很甜
我媽還說了： "哪有土味 我吃不出來" ....


這菜從外葉收起
也是可以採收多次的菜
今年春天 我也想試種一些

這些菜都是大家比較不熟悉的
但卻也是好吃好種又營養的菜呢
下回不妨試種一些
也希望大家分享一些其它的"怪怪菜"

下週應該就要去採買春天要用的種子囉
請同學想想 要種些什麼
禮拜六上課時 提出來討論吧

茴香濃湯

一直很希望大家能在這裡寫些食譜
(比如說：文嘉的酸菜...怎麼做的？)
畢竟愛種菜的大家
一定也很愛煮~

不過部落格開張以來，食譜真是少得可憐阿..
我來拋磚引玉一下好了
各位同學...趕快跟老師申請帳號...來分享食譜吧~

今天翻冰箱時，發現了兩樣同學送我的菜
麗卿的甜茴香 和 淑文的馬鈴薯
(我實在很不像話...菜冰太久了...幸好兩樣菜都還很漂亮)

想了一下，決定要做茴香濃湯~
材料很簡單：

甜茴香 兩小株
馬鈴薯 一小顆
牛奶 適量
奶油或橄欖油　適量
鹽、胡椒 少許

女主角 甜茴香：

我本來想要加點洋蔥 讓湯頭甜一點
但是在切茴香的時候 試吃了一塊
驚為天人
別看麗卿這甜茴香小小的不起眼
吃起來卻很甜
生吃就很可口了
我怕加了洋蔥會把茴香的清香蓋過去
所以決定簡單地加上馬鈴薯一起煮

先放點奶油　炒馬鈴薯和茴香


炒香以後，加水蓋過材料
加點鹽巴，小火煮到馬鈴薯變軟


接下來，我跑出去買牛奶
回來以後 接下來的步驟就忘記拍照了 ｏ＿ｏ
總之，材料煮軟以後，就可以加入牛奶了
如果你不喜歡濃湯，就不要放入果汁機攪打
這樣直接喝，就是一道很"北海道"的湯品
(我有試喝湯頭，超讚！)

如果是濃湯的作法，就把整鍋湯 倒入果汁機裡打成泥
然後再倒回鍋子裡煮滾、加一點胡椒就好了

很單純的茴香和馬鈴薯香味
自己種的菜 味道比外面賣的菜要來得濃郁豐富
不用加太多材料提味 就是好吃

除了煮湯以外
甜茴香還可以
1.炒花枝、炒蛋
2.跟絞肉或蔬菜一起包水餃
3.切碎加上優格 就變成味道很好的沙拉醬
(口水快流出來了)

淑文給我的馬鈴薯
我捨不得拿來煮湯
抹了一點奶油、大蒜和鹽
放到烤箱裡 烤起馬鈴薯
鬆鬆甜甜的馬鈴薯 也好好吃


配上麵包和炒青花菜
就是美味的一餐啦

年假休息了兩個禮拜
園子裡想必綠草如茵
好想念我的菜菜們
明天要上山工作了！

長腳辣妹

今天想要介紹一位菜園辣妹
冷颼颼的嚴冬 大家都恨不得躲在棉被裡吧
這位辣妹 卻正在菜園裡開party

你猜到了嗎？
就是這位......


她的名字叫做長腳赤蛙
豔麗的紅褐色皮膚 修長的身軀
是我們菜園的常客
幾乎每一畦田 都有一兩隻住在裡面
菜園裡的同學 應該對她都不陌生

不過幾年前 我們剛到平等里種菜時
為了辨識這位美女的身份 卻曾經傷透了腦筋
台灣一共有三十幾種蛙類
數量並不多 應該是不難辨識
不過查查圖鑑 有兩種青蛙都長得像這個樣子
除了「長腳赤蛙」，還有「 梭德氏赤蛙」
書上說 要辨識他們的不同 除了腳的長度以外 (長腳赤蛙的腳 比較長)
就是要看 腳趾頭上的吸盤了 (長腳赤蛙的吸盤 很小很小...)

這下可好
那一陣子
菜園裡被我看到的長腳赤蛙全遭了殃
一隻一隻抓起來
研究他們的腳趾頭到底有沒有膨起來 圓圓地像ET

不過其實梭德氏赤蛙的吸盤也不大
賞蛙門外漢的我 還是搞不懂 菜園裡到底是哪一種蛙
只能大概猜測 她應該是長腳赤蛙吧

直到今年冬天
某個週六
我們在菜園的某個儲水浴缸中 發現了寶
哇賽.....一大陀粉圓......


真是太棒了
又有青蛙爸爸和青蛙媽媽
在我們的菜園裡譜出愛的交響曲

我回家馬上很興奮的翻圖鑑
書上很清楚地說
梭德氏赤蛙的棲地在森林 他把卵產在溪流 黏在石頭下面
而長腳赤蛙則選擇「靜水域」產卵 (浴缸？！)

喔~~ 原來答案這麼顯而易見
長腳赤蛙 其實是喜歡菜園的蛙類 (跟我們志同道合)
她喜歡的生活範圍是在人類的開墾地附近
也因此 特別容易受到人類污染的影響

每年11月到2月的寒冬
是長腳赤蛙的求偶期
也是他們最活耀的時候
這個時期正好是我們冬天的葉菜 種得最多的一段時間
他們也忙著吃菜蟲
成為菜園生態中 不可或缺的一份子


再看看她的腳 真的很長
聽說 腳長是體長的兩倍呢！
隔了一週 我們在同一個浴缸
又發現了兩隻正在「抱抱」的長腳赤蛙
為了不打擾他們的好事
這次就沒再拍照啦^^

冬日將盡
春天的菜園 將是澤蛙的天下 (目前正躲在土裡冬眠)
大自然的更替 真是神奇
下次有機會 再來介紹這些春天出現的青蛙

至於現在
就讓我們好好跟長腳赤蛙 一起享受冬天的菜園吧

農場週記02

一整週的溼冷天氣

讓人感受到山上冬天的威力

不過已經經過前幾次寒流的馴化

這次已經不覺得那麼的冷了

因為雨的關係

待在家裡 把最近積欠的工作

清掉了一些

只有利用下雨的空檔

下田採了一些菜

這一期以來

老天爺似乎是特別眷顧我們

每逢週末的下田日

大都是適合工作的日子

雖然清晨溫度大概只有5~6度左右

而白天的氣溫也是在6~8度之間

但太陽的偶而露臉

也讓今天的田裡

還保有一些些的溫暖

不至於陰雨而又溼又冷

今天下田第一件事

就是去巡視菜園

看看有沒有菜因為天冷而凍傷

番茄、萵苣、茼蒿、白菜、蘿蔔

通通都好的很

而且經歷了一週的陰雨天

還是快速的長大

仍然維持這一季的風格......

灌風一般的長大

今天也算是個豐收的日子

青花椰菜、高麗菜、芹菜

都算是這一季首次的收成

蘿蔔、青江、羅蔓萵苣今天也收了不少

今天的比大小

包心白菜來到了3.4公斤

蘿蔔去葉則為2.4公斤

(跟上週含葉2.5公斤相近)

下次有機會再來比比結頭菜、高麗菜

農場週記01

天氣

這星期下了四天的雨，田裡維持濕濕冷冷的，

元旦7~8度的低溫，也是這一季最冷的一天；

伴隨著寒流的來襲，也帶來了不小的強風，

這讓田裡那些葉子大、植株高、根系又不穩固的菜菜子

吹得是東倒西歪，甚至連根拔起。

星期六的好天氣

讓我們能夠愉快的工作

而菜菜子也能在陽光之下，加速成長

今年的青江菜真是讓人刮目相看，

不論是下重肥的，肥料少的，一般品種(興農)，或者是台新，

都是一株株頭好壯壯，又大又好吃的樣子，真是有"大頭菜"的樣貌；

這些青江菜，大多是在10月底至11月中旬左右種的，

生長季的陽光普照、適時的降雨、夜晚的低溫以及偶而10度以下的寒流，

加上大家細心的照護，

造就了這些令人看了又爽快又想吃的青江菜。
這也讓大夥開始PK誰的菜菜子比較大，

從上上週的400g，上週的500g，

這週的農場紀錄，已經來到了1400g了。

蘿蔔(大梅花)目前是2.5kg；

包心白菜好像也是2.5kg吧！

把菜種的好吃，是我們的目標，

不過種的大，好像也製造了不少的樂趣。

這一季的收成，看起來真是不錯!

農務

元旦的田間工作，多了些幫手，

把G區的胡蘿蔔從荒草中解放出來，

草莓除草、G區白蘿蔔疏苗，

移植兩畦A來的青江菜苗至G區。

來了幫手，免不了要收些菜；

收了些小白菜、青江菜、芥藍當做小小的工資

D區青蒜的除草、芥菜的施肥、豌豆的固定，

也在週末的空檔完成了。