野菜大餐

這學期的最後一堂讀書會
有個很有趣的主題：野菜
我們特別邀請"許仙"老師：Sam大來分享他食用"野草"的經驗~

大家在農場裡最常做的工作就是除草了
見到雜草總是不加思索地把他們拔掉

有沒有想過這些雜草的名字是什麼呢？
拔起來聞聞她們特殊的香氣...
搞不好也能成為桌上的珍饈呢？

今天我們把這些"草"都搬到台上來
讓他們從女配角變成女主角

Sam大的講解很精彩
俊育老師也很努力地找了很多"樣品"來給大家辨識
至於農場的大廚們
當然也不會放過這個大展身手的機會
(大家真的很愛煮又很愛吃阿~)

今天的主角算是艾草吧
原因無它
最近農場長的最好的就是艾草了
隨處都可以看到他們茂盛的生長
毫不費力就採到一大籃

艾草先用滾水殺菁
去除苦澀味

再揉進粿粹中...
我們想做艾草湯圓~

不過出了點小小的意外
水太多了~

沒關係~
經過一番努力 (一直加粉...)
還是救回來了~

(雖然由於加了太多粉~顏色淡了點~ 哈哈)

變成湯圓囉

放這張照片是為了證明
這很軟Q的艾草糰子是出自班長的巧手~

既然艾草很多~
再來煎個香氣十足的蛋

努力搜刮而來的細葉碎米薺

煮個薺菜豆腐羹
煮過之後，細葉碎米薺的哇沙米味就不見了~
有點像雪菜

最讓大家驚訝的是咸豐草
這個不甚討喜的"野草"
取其嫩葉
用蒜頭快炒起來居然風味甚佳耶~

水芹菜，在茭白筍田旁有茂盛的聚落
生食有很清爽的香氣 和 甜味
拿來炒豆乾也不賴~

有了菜
還要有主食
夏天種的小米到現在還沒去殼
商請客座講師幫我們搗小米

搗了半天
才搗出小半碗去殼的小米
(Sam的感想：原來小米是一種珍貴的食物...^^)

加了自己種的糙米
媛惠的先生幫我們煮成糙米小米粥
煮了很久
很滑很順...

這一桌是"正常"版的小菜~
媛惠做的小菜超好吃的

這一桌是"野草"版的
也不賴喔
一下子就被掃光光了~

各位同學
下回颱風天缺菜時
知道要怎樣變出一桌菜了吧

同場加映：
許老師還被我們ㄠ來教烘咖啡

還順便烘了糙米茶

老師您辛苦啦~ ^^
這天真是收穫滿滿阿~~~