菜菜子實驗農園: 2010

2010年12月18日星期六

週六烹飪課~ 地瓜戚風蛋糕

上學期有同學提出這樣的概念：
現在我們會種菜了，是不是也要教我們怎麼煮?
(偷偷告訴大家~ 說他不會煮菜的~
就是我們現任的班長 Michael 大大啦~)

這讓我們決定每學期要開幾次烹飪課
繼上次的酸菜課之後
菜菜子烹飪班第二炮來了~
今天我們請福蓮老師教大家做戚風蛋糕

2010年12月16日星期四

自種自製的美味酸菜

冬季蔬菜中, 大芥菜一向佔有重要的位置. 原因之一是它的變裝指數很高.

今天 (11/26) 農場特別情商星光一班的文嘉大學姊教大家作美味酸菜.

農場一級國寶阿嬤也分享她的經驗.

農場拉電後, 用投影機上課, 感覺很優 ~~~

主角登場了 ---

採收下來的芥菜 "稱重" 後, 即進行風乾 or 日光萎凋.

(日光浴中的芥菜)

依照菜的重量, 將鹽 & 水量好備用.

在芥菜上撒鹽, 根部因梗較厚, 要撒多一些.

把葉子反摺 (如上圖圈圈處示範)

然後就給他普通用力的揉一揉 ~~

(大量揉鹽中)

揉好的樣子 (照片這批是小芥菜)

然後放到玻璃罐中 (一層菜, 一層鹽)

裝到這個高度嘟嘟好 ~~

加水

塞入塑膠袋, 然後在其中灌水, 藉此達到鎮壓的效果.

蓋上蓋子就等 14 ~ 20 天後發酵熟成後冷藏保存即可.

這是 12/8 照的, 很明顯的, 顏色變黃了.

老師帶來之前作的酸菜, 那股特殊的發酵味道, 讓人很想找刈包來包著吃...

這週六這罐酸菜要開封煮酸菜鴨. 大家千萬不要錯過 !!!

ps. 當酸菜還在發酵中, 同學們可沒閒著, 刈菜雞已吃好幾回了. 秘密武器是地瓜. 用它的天然微甜來中和芥菜的苦味. 有夠讚 !!!

2010年12月15日星期三

2010年12月13日星期一

夜梟、夜鴞

星期日的傍晚時分
偶爾可以聽到來自大榕樹上
呼～呼～
像是口哨的鳥叫聲
這是貓頭鷹來了

上一次跟著兩個長工
在水圳的榕樹上找了一個小時
就聽到頭頂上呼～呼～
但就是找不到......
回家搬來探照燈、望遠鏡
還是找不到....
悻悻然歸

這次幸運許多
靠著LED手電筒
就看到了小貓貓的身影
這應該是領角鴞

中午才看到小老鼠在啃蕃薯
上星期才不小心砍到鼴鼠
想來田裡是有許多小貓貓的食物囉!

夜晚來臨時
還是把寧靜還給農場
一切交給這夜晚的精靈掌管吧!

ps. 加貼一張

這是十月份某週末下課回家
下車就聽到貓貓叫
原本站在電線上
看到惡人來
趕緊躲到樹梢後面

沒有隨身帶望遠鏡
只好用相機獵鳥囉!

2010年12月9日星期四

最近兩週，北部總算擺脫陰冷的天氣
可愛的太陽露出臉來
大家也開始努力地澆水

上禮拜我在菜園裡的浴缸提水時，
撞到了一對「情侶」正在浴缸裡上演火熱的一幕
我很白目地沒有迴避
還拿著澆水桶反覆騷擾了牠們十幾次
(沒辦法，那個浴缸離旁邊的小苗最近阿~)
等我澆完水
想要拿相機去拍精彩畫面時
哇~ 牠們兩不堪其擾~ 不見了~

今天要澆水前
又認真地端詳了一下浴缸裡
哇~ 好精彩~ 浴缸裡一共有五隻青蛙~
這次被我拍到了 (拍之前，當然還是好好"騷擾"了一下...澆完水再拍)

第一對情侶...
這公蛙有點胖耶...

第二對情侶
這個帥哥小隻一點

這隻打敗仗
沒有女朋友...
看到我在拍牠，一溜煙爬上葉子...跑了~

真佩服這些傢伙
水很冰耶~
泡冷泉談戀愛...會不會太酷了~

過一陣子，浴缸裡就會出現一大堆小蝌蚪了
(現在已經有幾隻會跑進澆水桶了...)
我們的蓄水池又要被青蛙佔領了

同場加映一下：
今天的豪華午餐：

就是...維力炸醬麵 + 無敵好吃的蘿蔔燉牛肉 + 甜美的燙青菜
Edith老大~
妳種的蘿蔔好好吃阿~~

陽明山之小麥狂想曲（2010.12.09）～寒風中的小麥

這波強烈冷氣團聽說淡水溫度下探9度是吧，這種天氣的早晨應該在被窩睡覺對吧～～不，身為菜菜子農夫當然要天亮即起（嗯～根本是前幾天有事後幾天有事～明明自己也很痛苦，八字不對吧～～ㄑ），很久沒去小麥基地看過了，寒風中來看看小麥吧。

這波冷氣團真不是蓋得，一路騎上仰德大道把我的手一整個凍成冰棒，好不容易到達小麥基地，這時候陽光也慢慢對大地加溫，撒在小麥『草皮』上面煞是好看